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企业学问

杭州邂逅“外婆家”

检修运营企业  2015-04-13   栾素怡   7733次
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  杭州最有名的三个杭帮菜馆:楼外楼、知味观味庄和外婆家。可能是“外婆家”的名字太亲切,有种宾至如归的感觉,因此到达杭州的第一顿饭毫不犹豫的选择了那里。或许是心情新鲜又开心,心态放的宽容,就觉得味道实在一流。


  青豆泥。青豆为主料,辅之奶油,闻起来有浓浓地豆香味,吃起来口感极好,入口豆香满溢、奶味丝滑,瞬间赶走了路途的疲惫。


  西湖藕韵。糯米藕装在细长的白色陶瓷盘中,细碎撒着桂花,平时吃到的糯米藕都是切的极薄,看着一段段的藕,心里有些嘀咕,杭帮菜以精细出名,为何刀工不计。带着怀疑的心思尝了一口,豁然开朗,入口即化,瞬间藕与糯米混合着桂花的香气,在口中四溢,原来啊,如此香糯,如何能切的极薄呢,若是极薄恐怕也不能给食者以满足了。


  一种甜食。像是薄薄的的饼卷起后,切成段,过油,成盘。从没吃过的一种甜食,询问服务员说是本店的一种特色,配料番茄酱。番茄酱的颜色极其特别,老公指着说:“你看,像不像皇帝朱批所用红墨。”以我说不像红墨,更像是女子所用的胭脂。蘸酱入口,比平常所吃少了些许酸,多了一丝甜,甜食入口,心无烦忧。


  西湖醋鱼。店员告诉大家,西湖醋鱼的闻名在于厨师可以将湖鱼做出蟹肉的味道。很难相信,淡水鱼可以到达如此鲜美,肉嫩、含汁,细细品来,还真有点蟹肉的鲜美。
 

  东坡肉。来到杭州不能不尝尝东坡肉,尽管五花肉对于减肥的我来看是如此不合时宜,但是依旧抵挡不住眼前的诱惑。四方的上等五花肉,被能工巧匠处理的晶莹剔透,肉香满溢,却没有油腻,与米饭搭配,让我这个减肥的人也足足吃下一大碗,怎一个香字了得。


  片儿川。因《舌尖上的中国》而备受瞩目,是杭州的汉族风味小吃。劲道的筒面,浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。已有百余年历史,如今倒笃菜实在难得,已经由梅菜代替。面的劲道、冬笋的清脆、梅菜的爽口与肉丝浑然一体,果真食后回味无穷。


  或许爱屋及乌吧,对于杭州的迷恋,让我对于杭帮菜流连忘返,如今想来,临别时的不舍,大概也不全是对于美景的难舍,有那么一丝是对于美食的眷恋吧!

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